[parazels]

15.01.2014 в 08:26

Пишет  Клятый_Вомпэр:

Гю-дон

И первым блюдом, о котором мы хотим вам поведать, будет гю-дон.
Это одно из тех блюд, с которыми чаще всего будет сталкиваться в Японии не очень богатый турист. Подавляющее большинство дешевых сетевых едален предлагает именно гю-дон в разных вариациях. Блюдо вкусное и сытное, к тому же довольно легко готовится и в домашних условиях.

Рецепт

Согласно рецепту, для приготовления гю-дона для двоих человек требуется:
Говядина мелко-резанная (160 г)
Лук – пол луковицы
Имбирь – один клубень
Соевый соус – две ст. ложки
Мирин – две ст. ложки
Саке – ст. ложка
Сахар – пол ст. ложки
Рис – на двоих
Маринованный имбирь
Рыбный бульон даси - одна столовая ложка

Приготовление:
1) Говядину тонко порезать. Лук порезать тонкими полумесяцами. Имбирь натереть.
2) В кастрюле вскипятить кружку воды, добавить даси, положить лук. Когда лук слегка потушится, добавить говядину.
3) В кастрюлю влить соевый соус, мирин, саке и сахар, тушить 10-15 мин., потом добавить тертый имбирь.
4) Разложить горячий рис по мискам, положить сверху говядину, полить соусом, на самый верх положить маринованный имбирь.

Комментарии, замены:
Лично мы готовим без сахара, потому что на наш гайдзинский вкус мирин дает достаточно сладости. Маринованный имбирь вовсе не обязателен, это уже по желанию.
Саке заменяется белым столовым вином, мирин можно заменить на сахар, а если использовать коричневый сахар или патоку - получится новый, интересный вкус, правда, дозировку уже придется подбирать самостоятельно. Даси можно заменить любым рассыпным бульоном - вкус будет отличаться, но на безрыбье сойдет.

@темы: из нета, сперето, Готовим, едим, кулинария, потыренное